Jamón curado
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| Format | Data | TÃtol | Autor |
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29 juny 2012 |
Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
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Applications of computed tomography in dry-cured meat products |
Santos Garcés, Eva
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16 desembre 2011 |
Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en un producto de origen animal, el jamón curado y en un producto vegetal, el nabo |
Clariana Orduña, Maria
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Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas en un producto de origen animal, el jamón curado y en un producto vegetal, el nabo |
Clariana Orduña, Maria
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30 juliol 2012 |
Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
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Effects of breed and PRKAG3 and CAST genetic polymorphisms on the quality of serrano dry-cured ham |
Zhen, Zongyuan
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3 abril 2024 |
Food safety evaluation and management approaches in dry-cured meat products |
Austrich i Comas, Anna
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20 setembre 2012 |
Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation |
Stollewerk, Katharina
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Food safety in fast drying (QDS process®) of dry-cured meat products: high pressure and NaCl-free processing implementation |
Stollewerk, Katharina
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19 març 2004 |
Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y calidad del jamón curado |
Sánchez Molinero, Filiberto
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Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y calidad del jamón curado |
Sánchez Molinero, Filiberto
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9 juliol 2015 |
Technologies to determine quality parameters and the effect of high pressure processing on dry-cured ham |
Rubio Celorio, Marc
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Technologies to determine quality parameters and the effect of high pressure processing on dry-cured ham |
Rubio Celorio, Marc
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